Sources : [https://perleensucre.com/muffins-aux-pepites-de-chocolat-sans-oeufs-sans-lait-vegan/](https://perleensucre.com/muffins-aux-pepites-de-chocolat-sans-oeufs-sans-lait-vegan/)
## Recette des muffins aux pépites de chocolat sans oeufs, sans lait {vegan} ### Ingrédients *pour une dizaine de muffins* - 240 g de farine - 140 g de sucre - 8 g de levure chimique - 1/2 cuillère à café de sel - 300 g de yaourt au soja nature - 80 ml d’huile neutre *(arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)* - Une cuillère à soupe d’extrait de vanille - 120 g de pépites de chocolat ### Réalisation** ** Préchauffez le four à 220°C Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat *(gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface des muffins par la suite)*. Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte. Placez des caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins puis versez la pâte de façon à les remplir au 3/4. Parsemez la surface des muffins avec les pépites de chocolat restantes. Enfournez 5 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 25 minutes *(durée variable selon les fours, surveillez bien)*. Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés, bien gonflés, et que la lame d’un couteau ressort sèche lorsque vous la plantez à l’intérieur des muffins. Transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent. Bonne dégustation !