Muffins vegan aux pépites de chocolat

Sources : https://perleensucre.com/muffins-aux-pepites-de-chocolat-sans-oeufs-sans-lait-vegan/

Recette des muffins aux pépites de chocolat sans oeufs, sans lait {vegan}

Ingrédients

pour une dizaine de muffins

• 240 g de farine
• 140 g de sucre
• 8 g de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 300 g de yaourt au soja nature
• 80 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)
• Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 120 g de pépites de chocolat

Réalisation

Préchauffez le four à 220°C

Dans un récipient mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat (gardez-en une petite partie afin de les déposer sur la surface des muffins par la suite).

Ajoutez le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille puis mélangez rapidement sans trop travailler la pâte.

Placez des caissettes en papier dans les empreintes d’un moule à muffins puis versez la pâte de façon à les remplir au 3/4.

Parsemez la surface des muffins avec les pépites de chocolat restantes.

Enfournez 5 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 15 à 25 minutes (durée variable selon les fours, surveillez bien).

Les muffins sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés, bien gonflés, et que la lame d’un couteau ressort sèche lorsque vous la plantez à l’intérieur des muffins.

Transférez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

Bonne dégustation !